2026年冬、なぜ「モツ鍋」は再定義されたのか？日韓の食文化を揺るがす進化系スープ革命の全貌の基礎知識と応用に迫る! 専門的な視点でまとめました。

日本のモツ鍋人気は、国内だけに留まらない。ニューヨーク、ロンドン、パリなどの主要都市でも「Motsu Nabe」を提供する日本食レストランが増加しており、CNNやBBCといった海外の主要メディアでも「日本の冬を代表する至高のソウルフード」として特集が組まれている。

ホルモン食材に対する欧米の心理的ハードルは、洗練されたプレゼンテーションと豊かな出汁の文化によって見事に打ち破られた。今やラーメンや寿司に続く、次世代の世界的日本食ブームの筆頭候補として熱い視線が注がれている。