その名声は国内にとどまらない。ミシュランガイドをはじめとする世界的グルメガイドからの高い評価はもちろん、Netflix『シェフのテーブル』のような国際的なドキュメンタリー番組で取り上げられる日本の食文化特集でも、度々引き合いに出されるほどの存在感を放つ。
訪日外国人客にとっても、この高級鮨を味わうことは日本滞在における最大のハイライトとなっている。言葉の壁を越えて伝わるのは、素材への敬意と徹底した美意識だ。カウンターという限られた舞台で繰り広げられる一挙手一投足に、世界中の美食家たちが息を呑み、惜しみない賛辞を送り続けている。
