HUBの扉を開けたら、まず狙うべきは開店から19時前後まで実施されるハッピーアワーだ。定番カクテルが驚くほどのコストパフォーマンスで提供され、ジントニックやタワーサイズの大容量カクテルが乾杯の席を彩る。だが、真の醍醐味はそこに留まらない。
通が密かに楽しんでいるのが、フードとドリンクを計算し尽くした独自のペアリングだ。たとえば、爽快なシトラスの香りが弾けるハイボールにスパイシーなチキンを合わせる。あるいは、濃厚なスタウトビールにビターチョコレートや濃厚チーズを添える。アルコールの刺激を料理の脂やスパイスが受け止め、互いの風味を一段高い次元へと押し上げる。この直感的な掛け合わせこそが、夜を最高のものにするための裏技だ。
