現地での滞在時間を1秒も無駄にしないためには、徹底した事前の情報収集と戦略が欠かせない。高級店を予約する際は数ヶ月前からの手配が必須となるが、ローカル店を攻めるならピークタイムを少しずらすのが鉄則だ。昼時の混雑を避けるだけで、並ばずに名店の味にありつけるケースも多い。
また、現地で広く活用されているOpenRiceを事前にダウンロードしておけば、リアルタイムな混雑状況や地元民の最新評価をチェックできる。高級ホテルでのラグジュアリーな広東料理と、路地裏の熱気あふれるB級グルメ。この二つを自在に行き来するハイブリッドな食の旅こそが、香港を100%楽しむための最適解と言えるだろう。 （出典: 香港 中華 料理（Yahoo!ニュース））
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