「美味しいマトンを食べてみたいが、どこで買えばいいのか分からない」という声も根強い。産地直送ECサイトの充実により、オーストラリアやニュージーランド産の高品質なサスティナブル・マトン、さらには希少な国産マトンを自宅で手軽に購入できる環境が整った。
自宅で調理する際のポイントは、火の入れ方と温度管理だ。マトンは火を通しすぎると肉質が硬くなりやすいため、中心温度を60度前後に保つ低温調理や、じっくりと弱火で休ませながら焼くアロゼ（油を回しかける調理法）が適している。また、ローズマリーやタイムといったハーブ、あるいはクミンなどのスパイスを効かせることで、家庭のキッチンでもレストラン級のひと皿が完成する。
