通のあいだで密かに話題となっているのが、店舗で楽しめる裏メニュー的なカスタマイズやアレンジ術だ。例えば、定食に添えられた無料の薬味や天かすを活用し、自分好みの味付けに昇華させる技がSNSで拡散されている。もつ煮の残ったスープに追い飯を投入し、一滴残さず味わい尽くす食べ方はもはや常識と化した。
さらに、併設店舗ならではの醍醐味として、そば用の生たまごやコロッケをもつ煮スープに潜らせる「クロスオーバー注文」を試すファンも増えている。自分だけの最強の組み合わせを見つける楽しみこそが、リピーターを飽きさせない隠れた魅力なのだ。
