ファストフード化が進む現代において、手間暇をかけた伝統製法を守り続ける姿は、世界的なサステナビリティの観点からも高く評価されている。
毎日の気温や湿度に合わせて微調整される生地のこね加減、創業以来変わらない出汁の引き方。職人たちの妥協なき情熱こそが、何十年もの間、人々の心を掴んで離さない理由だ。
香川の地で紡がれてきた唯一無二のうどん文化。その真髄を味わい、伝統の息吹を体感するために、今日も多くの人々が屋島の麓を目指す。 （出典: わら や（Yahoo!ニュース））
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