家系ラーメンの命とも言える麺には、伝説的な酒井製麺の特注中太平打ち麺が使用されている。モチモチとした食感と、短めのカットが特徴で、ドロッと濃厚なスープをしっかりと持ち上げてくれる。
横浜家系ラーメンの伝統をリスペクトしつつも、御茶ノ水という地域に合わせた独自の工夫を積み重ねてきた武蔵家。一杯にかける情熱と、胃袋も心も満たしてくれる圧倒的なホスピタリティこそが、時代を超えて人々を惹きつけてやまない最大の理由だろう。 （出典: 武蔵 家 御茶ノ水（Yahoo!ニュース））
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