2026年、空前のヘルシー和食ブーム！「こんにゃく甘辛煮」が食卓を席巻する理由とプロ直伝の極上レシピの主要なニュースを丁寧にまとめました。全体像を一目で把握できます。

包丁で綺麗に四角く切るのは、実は少しもったいない選択です。甘辛煮を作るときは、手やスプーンを使ってランダムに「ちぎる」のが鉄則です。

断面をあえて不均一で凸凹にすることで、表面積が大幅に広がります。煮汁がその凹凸にしっかり絡みつき、口に入れた瞬間にジュワッと旨味が広がる絶品食感が生まれます。一口大よりやや小ぶりにちぎると、短時間の調理でも芯まで味が馴染みやすくなります。