クラシックなバゲットや茹でたジャガイモ、ブロッコリーは今でも絶対的なエースだ。しかし、現代のフォンデュポットにダイブするのはそれだけにとどまらない。
軽く炙った干し柿やイチジクのドライフルーツ、香ばしく焼き上げた和牛の赤身サイコロステーキ、さらにはグリルした柿や甘みが増した冬の練り物まで。甘味・塩気・ウマ味の立体的なコントラストを楽しむのが今のスタイルだ。一口ごとに広がる新しい味覚の発見。鍋を囲む人々が自然と笑顔になり、手を伸ばし合う——古くから続くこのシンプルな料理には、時代を超えて人々を魅了し続ける温かな魔法が宿っている。 （出典: チーズ フォンデュ（Yahoo!ニュース））
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