2026年、港町の静寂を破る新たな鼓動——「横浜迎賓館」が魅せる歴史と革新の最前線の重要ポイントをお届けします。専門的な知識が詰まっています。

迎賓館の評判を支える最大の要素、それは妥協のない料理への情熱だ。ここで提供されるディナーやパーティメニューの核にあるのは、徹底した地産地消の思想である。

相模湾で朝水揚げされた魚介類、三浦半島の豊かな土壌で育まれた採れたて野菜。シェフ自らが生産者のもとへ足を運び、その日の最高な素材を見極めてメニューを構成する。伝統的なフランス料理の骨格を守りつつ、和の調味料やハーブを巧みにあしらった一皿は、驚きと深い余韻をもたらしてくれる。