近年、福島市内で急増しているのが、豆の選定から焙煎、抽出までを一貫して行うスペシャリティコーヒーの専門店だ。世界各国の農園からダイレクトに買い付けたシングルオリジンを、店ごとのこだわりでロースト。浅煎りのフルーティーな一杯から、深煎りのコク深い一杯まで、バリスタが好みや気分に合わせて丁寧に淹れてくれる。
カウンター越しにバリスタと豆の産地や風味の特徴について言葉を交わす時間も、この街のカフェ巡りにおける醍醐味の一つ。コーヒー好きをも唸らせる本格的な味が、日常の中に当たり前のように溶け込んでいる。
