【2026年最新】「賞味期限切れの生卵」はいつまで食べられる？科学的根拠と絶対にやってはいけない保存法の背景について、分かりやすい解説を取りまとめてご紹介します。

スーパーで並ぶ卵のパックに印字された日付。これは、農林水産省や業界団体が定めた「安心して生で食べられる期間」を示しています。日本の卵は世界でも類を見ないほど徹底した洗浄・殺菌処理（GPセンターでの工程）を経て出荷されています。つまり、この日付は「生卵としてTKG（卵かけご飯）を楽しめるタイムリミット」なのです。

期限を1日でも過ぎたら即座に危険になるわけではありません。多くの家庭で、まだ十分に食べられる卵が毎日大量に廃棄されている現実は、現代のフードロス問題の象徴とも言えます。