根室の真骨頂は、なんといってもその圧倒的な「食」のポテンシャルだ。特に鮮烈な赤色と豊かな濃厚な旨味で知られる「花咲ガニ」は、一度味わえば忘れられない魅力を放っている。
水揚げされる時期が限られる希少なカニを求めて、全国からグルメたちがこの地に足を運ぶ。さらに、根室市民のソウルフード「エスカロップ」も見逃せない。バターライスの上にサクサクの豚カツを乗せ、特製のデミグラスソースをたっぷりかけたこの一品は、港町の歴史と洋食文化が融合した絶品だ。地元の居酒屋や食堂は連夜、地元客と観光客の熱気で満たされている。
