店内に一歩足を踏み入れると、かつての回転寿司とは一線を画すテクノロジーの集合体に驚かされる。大型タッチパネルでの注文はもちろん、個別の専用レーンで注文品がダイレクトに届くシステムは完全に定着した。注文したネタが目にも留まらぬスピードで届く体験は、子どもから大人まで興奮を隠せない。
セルフレジや自動アナウンスによる非接触オペレーションが徹底されているため、スタッフとのやり取りは最小限で済む。しかし決して冷たい印象を与えないのは、要所で目配りをするフロアスタッフのアシストがあるからだ。先進テクノロジーと人の温かみが絶妙なバランスで調和している点も、現代の店舗づくりにおける大きな成果だ。
