「いちごみるく」最大の魅力である、噛んだ瞬間に口の中で崩れるあの絶妙なサクサク感。この唯一無二の食感を生み出しているのは、独自に開発された多層構造にある。飴で練り上げたミルク層を幾重にも重ね合わせるクランチ製法によって、噛んだ時に空気が心地よく抜ける独自の噛み応えが完成する。
製造工程においては、温度と湿度の微細なコントロールが命となる。少しでも数値が狂えば、飴が硬すぎて歯を痛めたり、逆に湿気てサクサク感が失われたりしてしまう。職人の長年の感性と最新の品質管理システムが合わさることで、あの食感が毎日工場から全国へと送り出されているのだ。
