Q1：水溶き片栗粉がダマになってしまうのを防ぐにはどうすればいいですか？
A1：火をつけたまま投入するのが最大の原因です。必ず「一度火を止めるか極弱火にする」「水と片栗粉を1:1で直前にしっかり混ぜ直す」「スープ全体をかき混ぜながら少しずつ回し入れる」の3手順を守ってください。全体に馴染んだ後に強火で再加熱すれば、ダマにならず滑らかに仕上がります。
Q2：めんつゆだけで簡単に味付けする場合のベストな配合は？
A2：2倍濃縮のめんつゆを使用する場合、「水150ml：めんつゆ50ml（3:1の比率）」にみりん小さじ1を加えると程よい甘辛さになります。仕上げにごま油を数滴垂らすことで、中華風のコクが加わり物足りなさを解消できます。
Q3：余った白菜あんかけは冷凍保存できますか？
A3：片栗粉でとろみをつけたあんは、冷凍・解凍の過程で水分が完全に分離し、スポンジ状に食感が劣化するため冷凍保存には向きません。冷蔵保存の場合は翌日中を目安に、食べる直前にフライパンで再加熱して召し上がってください。
