Q1：居酒屋で「地鶏」と書いてあるのに安すぎる店があるのはなぜですか？
A1：その多くは「銘柄鶏」を地鶏と混同して表記しているか、親鳥（採卵を終えた成鶏）を「地鶏風」として提供している可能性があります。本物のJAS規格地鶏は飼育期間が長く原価が高いため、1本数百円単位の適正価格になるのが自然です。
Q2：地鶏の鳥刺しを安全に食べるための見分け方はありますか？
A2：鹿児島県や宮崎県など、行政が定めた生食用食鳥肉の衛生基準をクリアした認可施設から仕入れている旨を明記している店舗を選んでください。体調が優れない時や、小さな子ども、高齢者、妊婦の方は生食を避けるのが鉄則です。
Q3：日本三大地鶏の中で、初めて専門店に行くならどれがおすすめですか？
A3：バランスの良さと弾力を王道で味わいたいなら「名古屋コーチン」、ジューシーな脂と香ばしさを楽しみたいなら「比内地鶏」、しっかりとした赤身のコクと旨味を堪能したいなら「薩摩地鶏」がおすすめです。
Q4：人気のある地鶏専門店は個室の予約が取りにくいですか？
A4：2026年現在、接待や会食需要の高まりから、個室を備えた地鶏専門店は2週間〜1ヶ月前の事前予約が推奨されます。特に週末や祝前日はコース指定での早期予約が確実です。
