基本の黄金比をマスターしたら、少しの工夫でさらに楽しみの幅を広げることができる。たとえば、抽出した氷出し緑茶をワイングラスや薄張りのロックグラスに注ぎ、鼻腔をくすぐる青葉の香りをワインのようにテイスティングしてみる。体温で温められたグラスから立ち上る香気は、熱湯抽出とは異なるみずみずしい爽快感に満ちている。
また、氷出しのあとに残った茶葉にはまだ豊富な栄養分が含まれているため、二煎目は冷水を注いで爽やかな水出しとして楽しみ、最後はポン酢やオリーブオイルを垂らして「おひたし」として食すのも通の嗜みだ。茶葉を余すところなく味わい尽くす贅沢。氷が解けるのを待つわずかな時間が、あわただしい日常を極上のリラクゼーションへと変えてくれる。 （出典: 氷 出し（Yahoo!ニュース））
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