JR博多駅の中央改札口を出てすぐ、常に20人から40人規模の行列が形成されている光景は、もはや博多の日常風景です。メディアの取材や利用客の声を総合すると、この熱狂を生み出している最大の要因は「完全店内焼成による圧倒的なシズル感」にあります。
一般的なベーカリーでは、焼き上がったパンを陳列棚に並べて販売するのが通例ですが、ミニョンではガラス張りのオープンキッチンで次々とクロワッサンを焼き上げ、鉄板から直接店頭のケースへと流し込むライブスタイルを採用しています。オーブンから立ち上る熱気と甘く香ばしい香りが構内全体に広がり、通行人の購買意欲をダイレクトに刺激する仕掛けが成立しているのです。
さらに、生地の製法にも独自のこだわりがあります。外側は特製のシロップによるパリッとしたキャラメリゼ状の食感を保ちつつ、内側は幾重にも折り重なった層がもっちりとした弾力を生み出しています。冷めてもパサつかず、口の中に広がる発酵バターのコクが、1個、もう1個と手を伸ばしたくなる中毒性を生み出しています。
