学生や若手社会人、ファミリー層を中心に絶大な需要を誇る「赤から 食べ放題」。ここで最も懸念されるのが、「辛口メインの食べ放題に同伴すると、食べられる皿が極端に制限されて元が取れないのではないか」という疑問です。しかし、店舗ごとの提供コース（カジュアル・スタンダード・プレミアム等）を分析すると、辛くない種類の多さは大手焼肉チェーンに匹敵することが分かります。
食べ放題において鍋を選択する場合、鍋スープ自体の辛さを「0番」に指定できるのはもちろん、多くの店舗で「2色鍋（ハーフ鍋）」の選択が可能です。これにより、片方の鍋を「辛党向けの3番や5番」、もう片方を「非辛党向けの0番」に完全分離できます。同じテーブルにいながら、激辛好きも非辛派も互いに気を使うことなく、具材の食べ放題を心ゆくまで満喫できます。
さらに、食べ放題対象となる具材やアラカルトの非辛ラインナップには次のような強力な品目が並びます。
鍋のトッピング具材としては、国産牛ホルモン、豚バラ、つくね、ウインナーといった肉類に加え、白菜、もやし、ニラなどの定番野菜、さらにはマロニーやトッポギまで辛さとは無縁です。これらは0番スープで煮込むことで、良質な豚汁や牛すじ煮込みのような濃厚な旨味をまとい、白米との相性が抜群の一品へと昇華します。
また、鍋の締めとして提供される「チーズリゾット」や「きしめん」「ラーメン」も、0番スープを活用すれば「濃厚な味噌カルボナーラ風リゾット」や「味噌煮込みうどん」として成立します。刺激物による胃腸への負担を気にすることなく、最後まで満腹感を味わえる構成となっています。
