Q1：冷凍したチンゲン菜の保存期間はどれくらい持ちますか？
A1：生のまま密閉保存した場合、約3〜4週間が美味しさを保てる目安です。2ヶ月以上経過すると冷凍焼けを起こして風味が落ち、筋っぽさが目立つようになるため、1ヶ月以内を目安に使い切るのが理想です。
Q2：解凍してから炒め物に使っても大丈夫ですか？
A2：自然解凍や電子レンジ解凍は絶対におすすめできません。水分が抜けて食感がぶよぶよになり、味も薄まってしまいます。必ず凍った状態のまま強火のフライパンや熱いスープに直接投入してください。
Q3：葉と茎で切り分けた方がいいですか？
A3：火の通りやすさが異なるため、茎は3〜4cmの短冊状やそぎ切り、葉はざく切りにして分けておくと調理時に便利です。同じ保存袋に一緒に入れて冷凍しても問題ありませんが、炒め物にする際は茎を先に入れ、葉を少し遅れて投入すると均一な火加減に仕上がります。
