食べ放題が注目されがちな築地玉寿司ですが、常連客や近隣のオフィスワーカーから最も厚い信頼を寄せられているのが「平日ランチメニュー」です。
毎朝市場から仕入れる鮮魚をふんだんに盛り込んだ「築地にぎり」や「特選海鮮丼」は、丁寧にとった出汁が香るお椀（味噌汁）やなめらかな茶碗蒸しがセットになっており、1,000円台半ばから提供されています。職人の手仕事による均一な舎利（シャリ）のほどけ具合と、適度に寝かせて旨味を引き出したネタの調和は、ファストフード型の寿司チェーンでは決して味わえない本格派の領域です。
また、持ち帰り（テイクアウト）需要への対応力も見逃せません。店頭での注文はもちろん、事前予約による折詰の受け取り体制が整備されており、年末年始やお盆、記念日の家族の集まりに重宝されています。特に「元祖末広手巻セット」は、自宅でプロの海苔のパリパリ感と厳選具材を再現できるため、ホームパーティーの主役として根強い人気を誇ります。
