Q1：『ガイアの夜明け』の大戸屋特集はなぜここまで問題視されたのですか？
A1：働き方改革を推進する企業努力として密着取材を受け入れたものの、実際には現場の店舗オペレーションを改善せず、精神論で店長を厳しく叱責する姿が放送されたためです。視聴者から「残業隠しを強要するパワハラ体質」と受け取られ、社会的な反感を買う結果となりました。
Q2：コロワイドに買収されたことで、大戸屋の料理はまずくなりましたか？
A2：品質が落ちたという評価は定着していません。セントラルキッチンの活用は仕込み段階の下処理などに限定し、焼き・煮込み・揚げといった肝心の調理工程は店内の厨房で手作業を続けているため、従来の美味しさを維持したまま提供スピードと従業員の労働環境が向上しています。
Q3：当時の窪田社長はなぜテレビの密着取材を許可したのでしょうか？
A3：外食産業全体が人手不足に悩む中、残業ゼロ・上限遵守を掲げて組織変革に取り組む自社の先進的な姿勢をアピールする狙いがあったとされています。しかし、現場の実態と本部の要求に生じていた深刻なズレを経営トップ自身が客観的に把握できていなかったことが、裏目に出る要因となりました。
