忙しい朝でも手軽に作れて、冷めても味がぼやけず美味しい玉ねぎのおかずレシピを厳選しました。
1. 【メインおかず】豚肉と玉ねぎのこってり甘辛スタミナ炒め（調理時間：5分）
材料（1人分）：豚こま肉 80g、玉ねぎ 1/4個、醤油 小さじ2、みりん 小さじ2、砂糖 小さじ1/2、すりおろし生姜 少々、片栗粉 小さじ1/2
作り方： 1. 豚肉に片栗粉を軽くまぶし、玉ねぎは薄切りにします。
2. フライパンにごま油を熱し、豚肉と玉ねぎを強火で一気に炒めます。
3. 玉ねぎがしんなりしたら調味料を加え、汁気が完全に無くなるまでしっかり煮絡めます。
★プロのコツ：肉に片栗粉をまぶすことで、調味料と玉ねぎから出る旨味エキスを完全に閉じ込め、冷めてもパサつかず汁漏れもゼロになります。
2. 【隙間おかず】レンジで2分！玉ねぎとツナの無限おかか和え
材料（2人分）：玉ねぎ 1/2個、ツナ缶（水煮またはオイル）1/2缶、めんつゆ（3倍濃縮）小さじ1、かつお節 1パック（約2g）
作り方： 1. 玉ねぎを薄切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをかけずに600Wで1分30秒加熱します。
2. 軽くペーパーで水気を抑え、汁気を切ったツナ、めんつゆ、かつお節を加えて和えます。
★プロのコツ：かつお節が調味料と残存水分を吸着するため、お弁当カップに入れても周りのおかずを汚しません。
3. 【前日作り置き・冷凍対応】玉ねぎとひき肉の甘辛そぼろ卵とじ風
みじん切りにした玉ねぎと鶏ひき肉を甘辛く炒め煮にし、最後に溶き卵を回し入れて完全に火が通るまで炒り卵状に加熱します。1食分ずつシリコンカップに入れてラップで包み、冷凍保存袋に入れて冷凍すれば約2週間保存可能です。朝は電子レンジ（600Wで約40秒〜50秒）で再加熱し、粗熱を取ってお弁当箱に詰めるだけで完成します。
