米粉団子が翌日固くなってしまう悩みは、「絹ごし豆腐を同量加える」というシンプルな調理科学のアプローチで見事に解消できます。水加減の黄金比と茹で時間の基本ルールさえ押さえれば、お菓子作り初心者でも15分で専門店のような絶品団子を完成させることが可能です。
みたらし、あんこ、よもぎなど、季節や気分に合わせたアレンジも自在。小麦粉不使用で体にも優しい米粉団子を、ぜひ今日のおやつや行事の食卓に取り入れてみてください。 （出典: 団子 作り方 米粉（Yahoo!ニュース））
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