景観の素晴らしさもさることながら、主役である蕎麦のクオリティこそが嵐山よしむらの真骨頂だ。全国の契約農家から厳選して仕入れる国産の蕎麦の実を、敷地内の石臼で丁寧に自家製粉。熟練の職人がその日の気温や湿度を見極めながら一気に打ち上げる手打ち蕎麦は、芳醇な香りと心地よい喉越しが際立つ。
看板メニューの「渡月膳」や「嵐山膳」では、二八蕎麦の喉越しと十割蕎麦の濃厚な風味を贅沢に食べ比べることができる。さらに見逃せないのが、四季の旬食材をふんだんに盛り込んだ季節限定メニューだ。春の山菜天ぷら、夏の冷やしすだち蕎麦、秋の新蕎麦と松茸、冬の温かな鴨汁蕎麦など、訪れる時期ごとに新たな感動が用意されている。蕎麦湯の一滴まで風味豊かで、最後まで余韻を満喫できる。
