イタリア現地のバール文化を体験すると、アフォガードの頼み方や楽しみ方に固有のリズムがあることがわかります。ローマの名門として名高い「Sant'Eustachio Il Caffè（サンテウスタキオ・イル・カッフェ）」やミラノの老舗「Cova（コヴァ）」をはじめとするイタリア 現地 人気カフェでは、注文の手順に明確なルールが存在します。
知っておくべきイタリア カフェ 注文方法の基本は、「バンコ（Banco＝立ち飲みカウンター）」と「タヴォロ（Tavolo＝テーブル席）」での手順の違いです。
カウンターでサッと楽しむ場合、まずは店内奥や入口脇にあるレジ（Cassa＝カッサ）へ向かい、「Un affogato al caffè, per favore.（アフォガード・アル・カッフェをひとつお願いします）」と伝えて先に支払いを済ませます。受け取ったレシート（Scontrino＝スコントリーノ）をカウンターの上に置き、コインを1枚添えてバリスタに見せるのが現地流のスマートな流儀です。
さらに、夕暮れ時から夜にかけてのバールでは、大人の裏技として「リキュールの追加」が定番の選択肢となります。もっとも愛されているのが、アンズの種子を原料とするアーモンドのような芳香を持つリキュール「アマレット」を垂らすスタイルです。アフォガート リキュール アマレットの組み合わせ（Affogato corretto con Amaretto）は、エスプレッソの焙煎香とバニラの甘味、そして杏仁のビターな香気管が三位一体となり、食後酒（ディジェスティーヴォ）を兼ねた至高のデザートへと昇華します。
