グルメサイトやSNSに寄せられた膨大な口コミ評判を精査すると、同店に対する評価には明確な共通項が存在します。特に目立つのは、「スープのコクと香ばしさが他の高山ラーメンと一線を画している」「胡椒の効き具合が絶妙で飲み干してしまう」といった、味の完成度を称賛する声です。
同時に、味と同等かそれ以上に言及されているのが、麺屋しらかわ 店主である白川明氏およびスタッフ陣による驚異的なホスピタリティです。行列整理の段階から丁寧な声かけが行われ、店内に入ると一人ひとりの客に温かい言葉が掛けられます。こうした現場の空気に触れた来店客からは、「1時間並んだ疲れが一瞬で吹き飛んだ」「ラーメン店でこれほど気持ちの良い接客を受けたのは初めて」といった感動のコメントが多数寄せられています。
一方で、少数ながら「伝統的な昔ながらの素朴な中華そばを想像していると、胡椒や炙りの主張が強く感じられる」「座席数が10数席とコンパクトなため、回転に時間がかかる」という指摘も見受けられます。同店のラーメンは、クラシックなノスタルジーを求める層よりも、現代的な完成度と力強い旨味を求める層に極めて強く刺さる仕上がりと言えます。
