週末や時間のあるタイミングで数日分をストックしたい場合は、小鍋や炊飯器を使った調理が効率的です。火の通りが均一になり、お米の甘みが引き出されたなめらかな食感に仕上がります。
【小鍋で作る5倍粥】
1. 小鍋にご飯100gと水200mlを入れ、スプーンやヘラでご飯をほぐします。
2. 中火にかけ、沸騰したら極弱火に落として蓋を少しずらしてのせ、約8〜10分コトコト煮込みます。
3. 火を止め、蓋を完全に閉めて約5分蒸らします。
鍋調理では水分が蒸発しやすいため、途中で水分が減りすぎていると感じたら、大さじ1〜2程度の白湯を足して調整してください。
【炊飯器で大人ご飯と一緒に炊く裏ワザ】
大人のご飯を炊く際に、耐熱性の湯呑みやステンレス製の離乳食カップをお釜の中央にセットする方法も実用的です。カップの中にご飯と倍量の水を入れ、通常通り炊飯スタートを押すだけで、大人の主食と赤ちゃんの5倍粥が同時に完成します。
