福岡といえば博多や久留米の豚骨ラーメンが全国的に有名だが、大牟田には独自の進化を遂げた「大牟田ラーメン」が存在する。炭鉱労働者の英気を養うために生まれたとされるそのスープは、力強い豚骨の旨味が凝縮された濃厚な白湯ベースだ。
ニンニクの風味がほのかに香るスープに、中太のストレート麺がしっかりと絡む。一口すすれば、力強くも深みのある味わいが体の隅々にまで染み渡る。創業数十年を誇る老舗店舗では、使い込まれた大鍋でじっくりと炊き出されたスープが今も変わらぬ味を守り続けており、昼どきの店内は常連客の熱気に満ちあふれている。
