海底撈火鍋池袋店を訪れたら絶対に見逃せないのが、客席の間を練り歩きながら披露される中国四川省の伝統芸能「変面（へんめん）ショー」です。
中国の伝統音楽やアップテンポなBGMが店内に鳴り響くと、色鮮やかな衣装と仮面を纏った演者が登場します。手をかざす瞬間や扇子を振る刹那、目にも留まらぬ早業で次々と仮面の絵柄が赤、青、黒、黄金へと変化していく様子は圧巻の一言です。客席の目の前まで演者が近づいてパフォーマンスを行うため、至近距離で見ても仕掛けが一切わからないその妙技に、フロア全体が歓声と拍手に包まれます。
池袋店における変面ショーの公演時間は、概ねランチタイムに1〜2回（12:30〜13:30頃）、ディナータイムに2〜3回（18:30〜19:30頃、20:30〜21:30頃）が目安となっています。日によって開始時刻が若干前後するため、どうしても観賞したい場合は入店時に担当スタッフへ当日のスケジュールを確認しておくのがベストです。
もう一つの名物アトラクションが、手延べ麺を注文した際にテーブル前で披露される「カンフー麺パフォーマンス」です。ポータブルスピーカーから専用のBGMを流しながら、専任の麺職人が細長い生地を新体操のリボンのように華麗に振り回し、客席の頭上すれすれをかすめながら極限まで伸ばしていきます。目の前で打ち立てられた麺はその場で鍋に投入され、モチモチとした強いコシと小麦の豊かな風味をスープと共に堪能できます。
