フードファイター引退後、白田信幸氏が選んだのは飲食ビジネスの道でした。2009年、食い倒れの街・大阪市中央区道頓堀に「串カツしろたや」をオープン。タレントプロデュースの飲食店が短期間で淘汰されがちな業界において、同店は2026年現在も高い人気を誇る実力店として定着しています。
看板メニューには、通常の串カツに加え、白田氏の代名詞ともいえる巨大サイズの「ジャイアント串」がラインナップされています。しかし、この店の真の強みは物珍しさだけではありません。綿実油を中心とした独自ブレンドの油、極薄の特製衣、出汁を利かせた秘伝ソースなど、味と胃もたれしにくさを徹底追求した本格的なクオリティが高く評価されています。
大手グルメサイトやSNSの口コミを定点観測すると、以下のようなリアルな実態が見えてきます。
- 味とコストパフォーマンス：「大食いタレントの店と侮っていたが、衣が驚くほど軽くて何本でも食べられる」「串カツの激戦区・道頓堀でもトップクラスに美味しい」と地元客・観光客の双方から高評価。
- 本人の現場対応：白田氏自身が厨房やフロアに立つ日も多く、「195cmの白田さんが本当に店にいて感動した」「気さくに写真撮影やサインに応じてくれた」というホスピタリティへの言及が目立つ。
- インバウンド人気：近年は訪日外国人観光客の間でも「元世界的大食い王の串カツ屋」として知名度が広がり、連日行列を形成。
テレビ番組の企画などでたまに見せる大食いは「あくまでサービス精神の一環」としつつも、実業家として地に足をつけた経営を続けている姿勢が、飲食関係者からも高く評価されています。
