ホワイトクリームの優しい味付けも魅力的ですが、少し気分を変えたいときには「トマトクリーム煮」へのアレンジが最適です。トマトの爽やかな酸味とクリームのまろやかさが融合し、濃厚ながらも後味さっぱりの洋食メニューへと早変わりします。
作り方は非常にシンプルで、基本のレシピに「トマト缶（カットタイプ）1/2缶（約200g）」または「トマトペースト大さじ1〜2」を具材を炒めた段階で加えるだけです。トマトの酸味をしっかりと飛ばすように軽く煮詰めてから牛乳を加えることで、味がぼやけず一体感のあるリッチなソースに仕上がります。
余ったトマトクリームソースは、茹でたパスタを絡めて「チキントマトクリームパスタ」にリメイクしたり、耐熱皿にご飯とソースを盛ってチーズをのせ、トースターで焼き上げる「絶品チキンドリア」に転用したりと、翌日のランチまで余すことなく楽しめます。
