完璧な仕上がりを手に入れるための手順は、驚くほどシンプルだ。買い出しの段階から勝負は始まっている。パック内の海水が澄んでいるものを選び、調理直前の下処理では流水で洗った後にキッチンペーパーで余分な水分を完璧に吸い取る。
片栗粉のコーティング、急激な強火を避けた火加減、そして余熱を活用した絶妙な引き上げ時。これら科学的アプローチの組み合わせが、縮んで固くなった牡蠣への不満を完全に過去のものにする。今夜の食卓で、口いっぱいに広がる芳醇な海の恵みを体感してほしい。 （出典: 牡蠣 縮ま ない（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
