お昼の自炊事情に目を向けると、料理研究家たちが巻き起こしたムーブメントが食卓の常識を塗り替えている。その象徴が、料理研究家のリュウジ氏だ。「虚無レシピ」や「ワンパン料理」に代表される極限まで工程を削ぎ落とした時短料理は、包丁すら使いたくない在宅ワーカーのランチ事情を一変させた。
一方で、素材の旨味を丁寧かつ合理的に引き出すコウケンテツ氏のアプローチも熱狂的な支持を集めている。両氏が「料理レシピ本大賞 in Japan」などで高く評価されてきた背景には、料理を義務から解放し、10分で心とお腹を満たしたいという切実な現代人のニーズがある。
電子レンジ調理やフライパン1つで完結するレシピは、もはや単なる「手抜き」ではなく、時間を賢く生み出すスマートな生活技術として完全に定着した。
