京都の幻・城州白梅酒！青谷梅工房が明かす限定品獲得と絶品レシピの注目されている理由を専門的かつ分かりやすくまとめました。全体像を一目で把握できます。

青谷梅林の歴史は鎌倉時代まで遡る。後醍醐天皇の皇子・宗良親王がこの地の美しさを歌に詠んだことでも知られる歴史的勝地だ。この梅林で育つ「城州白」は、皮が薄く果肉が極めて厚い。しかし病害虫に弱く栽培が困難なため、一時期は生産量が急減し、市場から姿を消しかけた過去を持つ。

青谷梅工房は、この途絶えかけた伝統果実を守り抜くため、地元の農家と手を携えて復活を果たした。現在では城陽市を代表する果実として高い評価を得ている。