おつまみとしての完成度を左右するのは、合わせるお酒との「フレーバーペアリング」です。サーモンの脂質、塩気、燻製香という3つの要素を理解することで、相乗効果を生み出すベストな一杯を選ぶことができます。
スモークサーモン ワイン おつまみの基本は、酸味の立った辛口白ワインです。特にソーヴィニヨン・ブランやシャブリのような柑橘系の爽やかな酸とミネラル感を持つ銘柄は、サーモンの脂分を舌の上で洗い流し、次の一口を爽快に誘います。また、ロゼワインやピノ・ノワールのようなタンニン（渋み）が穏やかな軽めの赤ワインも、スモークの燻香と見事に共鳴します。
炭酸系アルコールとの組み合わせでは、スモークサーモン ビール ハイボール ペアリングが冴え渡ります。スモークサーモンの燻製香は、ウイスキーの樽熟成香（ピート香）と同調するため、強炭酸のスコッチハイボールと合わせると格別の深みが生まれます。また、ピルスナー系ビールのキレのあるホップの苦味は、チーズやマヨネーズを合わせた濃厚仕立てのサーモンおつまみの油分を軽快にリフレッシュしてくれます。
