ココイチ最大の魅力は、ベースとなるポークカレー、ビーフカレー、ベジタリアンカレーに対して自在に組み合わせられるトッピングシステムにあります。
栄養バランスと満足感を両立させる組み合わせとして長年支持されているのが「ロースカツ＋ほうれん草＋チーズ」の三位一体カスタムです。ほうれん草がルウに自然な甘みとコクを加え、チーズが辛さをまろやかに包み込みます。辛さを「2辛〜3辛」に引き上げることで、スパイスの刺激とチーズのクリーミーさのコントラストが際立ちます。
軽めに済ませたい日には「チキンにこみ＋ハーフスクランブルエッグ」など、タンパク質を補給しつつ脂質を抑えた構成も選べます。ライスの量を200g（小盛り）に調整することで、糖質コントロールを行っている層にも柔軟に対応します。
