グルメ口コミサイトの「食べログ」や各SNSにおいて、ピワンは長年にわたり圧倒的な高得点と絶賛のレビューを獲得し続けている。移転や時代の変化を経てもなお、ファン層が離れるどころか拡大し続けている理由はどこにあるのだろうか。
その理由は、味のブレのなさとおもてなしの美学にある。写真映えする見た目だけでなく、一口食べた瞬間に脳を刺激するスパイスの切れ味。Instagramで拡散される美しい画像に惹かれて訪れた若者も、一口味わえばその奥行きのある味わいに魅了される。リピーターが後を絶たないのは、常に期待を超える完成度の料理を提供し続けているからに他ならない。
