全国の消費者が一度は抱く疑問が、「あの醤油で有名なヤマサと同じ会社なのか？」という点です。ヤマサちくわヤマサ醤油違いについて、結論から明示すると両社は資本関係もルーツも全く異なる完全な別企業です。
醤油メーカーの「ヤマサ醤油株式会社」は、正保2年（1645年）に千葉県銚子市で創業した老舗調味料メーカーです。一方の「ヤマサちくわ株式会社」は、文政10年（1827年）に三河国吉田（現在の愛知県豊橋市）で創業した水産練り製品の専門企業です。
屋号の由来についても明確な歴史が存在します。ヤマサちくわの創業者である佐藤善作氏が、良質な魚が集まる魚問屋を開いた際、屋号に「山」の形と自らの名前「善（サ）」を組み合わせた「ヤマサ」の印を用いたことが発祥とされています。偶然にも屋号の響きが重なったものの、三河湾の豊かな漁場を背景に独自の手造り製法を磨き上げた、愛知県東三河が世界に誇る独立した食文化ブランドです。
