人気料理家の栗原はるみ氏が提案する家庭的かつ洗練されたレシピでは、伝統的な甘辛い煮込みにとらわれず、オリーブオイルやナッツ類と合わせた洋風調味料への応用も注目を集めている。手軽に作れる佃煮・保存食のアイデアは、日々の献立に彩りを添えるアイデアとして根強い支持を得ている。
レシピ共有プラットフォームのクックパッドでも、春先になると山椒の葉を使った自家製レシピの検索数が急増する。減塩仕様や短時間でできる電子レンジ調理など、現代のライフスタイルに合わせた創意工夫が投稿され、若い世代への継承にも一役買っている。
