日本の食卓における「手軽さ」の解釈をアップデートした二大巨頭といえば、料理研究家のリュウジとコウケンテツだろう。リュウジは「至高」や「バズレシピ」シリーズで、うま味調味料を巧みに操り、電子レンジやワンパン調理を駆使した背徳的かつ合理的なアプローチで料理の心理的ハードルを極限まで引き下げた。
一方、コウケンテツは素材の持ち味を引き出すミニマルな工程と、無理をしない脱力系の手法で料理レシピ本大賞を賑わせている。「調味料は混ぜてから入れる」「肉は触りすぎない」といった、シンプルでありながらプロの理にかなったロジックは、多くの人々が抱えていた家庭料理のプレッシャーを優しく解きほぐした。スタイルの異なる二人が共通して伝えているのは、料理はもっと自由で楽しくていいという痛快なメッセージだ。
