オリエンタルホテル京都 六条を語る上で欠かせないのが、「出汁（だし）とスープで目覚める」をテーマに掲げた朝食ビュッフェです。
朝食会場となるレストランには、昆布と鰹節の芳醇な香りが漂い、季節の京野菜をふんだんに使用したおばんざいや、滋味あふれる特製出汁茶漬け、旨味が凝縮されたスープ料理が並びます。一般的なホテルのバイキングに見られる既製品中心のメニューとは一線を画し、一品ひと皿に手仕事の温もりが感じられる構成です。
「朝から胃に優しく染み渡る出汁茶漬けが絶品だった」「焼き立てパンと和食のバランスが秀逸で、普段朝食を食べないのに何杯もおかわりしてしまった」など、宿泊記における朝食への言及率は極めて高く、朝食付きプランの選択が満足度を左右する決定打となっていることがデータからも裏付けられています。
また、昼から夜にかけて開放されるラウンジでは、厳選された宇治茶やブレンドコーヒーがフリーで提供され、観光の合間に読書をしたり、ワーケーションとしてノートPCを開いたりする場としても重宝されています。
