れんこんがおせち料理の主役級として重用される最大の理由は、中央から外側にかけて複数の穴が一直線に貫通している独特の形状にあります。向こう側が遮るものなくはっきりと見える姿から、古来より「将来の展望が明るい」「先の見通しが良い」「物事が滞りなく円滑に進む」という願掛けの対象となってきました。
植物学的な観点から見ると、れんこんの穴は泥深い水底で育つ蓮の地下茎が呼吸するための「通気組織（通気道）」です。泥水という過酷な環境下でも空気を取り込み、力強く成長を遂げる生命力そのものが、困難を乗り越えて明るい未来を切り開く象徴として古代日本人の感性に深く響いたと考えられています。
民俗学や食文化の専門家への取材でも「視覚的な直感性と実用的な生命力が結びついた、日本特有の見立て（みたて）文化の最高傑作」と評価されています。新年の幕開けにあたり、先行き不透明な時代だからこそ、視界良好な一年にしたいという祈りがこの一品に凝縮されています。
