たくさん炊いた筍ご飯は、保温状態で炊飯器の中に長く放置してはならない。香味が飛んでしまい、ご飯がパサつく原因になるからだ。余った分は熱いうちに1食分ずつラップへ包み、粗熱を取ってから冷凍保存するのが最も風味を損なわない。
解凍する際は電子レンジで一気に温めると、炊きたてのふっくら感が蘇る。また、少し時間を置いた筍ご飯はおにぎりにしてフライパンで軽く焼き、焼きおにぎりにアレンジするのもおすすめだ。香ばしい醤油の香りと筍の食感が相まって、二日目ならではの新たな美味しさに出会える。 （出典: たけのこ ご飯 レシピ 人気 1 位（Yahoo!ニュース））
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