岐阜タンメンの注文方法は非常にシンプルですが、押さえておくべき選択ステップがあります。店員へのオーダー時は基本的に「①セットの有無」「②辛さのレベル」「③トッピング」「④麺の固さ」の順序で伝えます。
麺の固さは「バリカタ・カタ・普通・やわ」から選べますが、平打ちの低加水ストレート細麺はスープを吸いやすいため、歯ごたえを残したい場合は「カタめ」での指定が定番です。
さらに自分好みの一杯に仕上げるための「おすすめトッピング」として、常連客から高い支持を得ている組み合わせを紹介します。
- 野菜増量（150円）：白菜とキャベツの甘みがスープに一段と溶け出し、ボリューム感とシャキシャキ感が大幅にアップ。
- ほうれん草（130円）：ニンニクの効いた塩豚骨スープと抜群の相性。スープをたっぷり吸わせて食べるのが美味。
- 味玉（130円）：黄身のまろやかさが辛味ダレの刺激をマイルドに包み込む王道トッピング。
- バター（120円）＋コーン（120円）：塩スープに深いコクとまろやかさを付加。味噌ラーメンのような濃厚な変化を楽しみたい時に最適。
- プロテイン（150円）：一部店舗やファンで話題のユニークな追加具材。豚肉の増量とともに筋肉派に親しまれる独自トッピング。
麺を食べ終えた後の「替え玉の頼み方」にもコツがあります。スープを半分以上残した状態で店員に「替え玉（固さ指定）」をコール。運ばれてきた麺を丼へ投入したら、卓上の「ラーメンダレ」を軽く回しかけ、後述する無料の「酢もやし」を豪快に乗せることで、1杯目とは異なる爽やかな第2ラウンドを堪能できます。
