地元民の間では広く浸透しているものの、観光客にはあまり知られていないのが「持ち帰り（テイクアウト）」の利便性です。店舗の混雑を避けたい時や、自宅で更科の味をゆっくり楽しみたい時に重宝されています。
持ち帰り用セットには、生蕎麦、特製タレ、たっぷりの天かす、甘辛く煮た油揚げ、わさびがすべてパッケージされており、自宅の鍋で蕎麦をサッと茹でて冷水で締め、具材を乗せるだけで店舗と変わらぬ味わいを完全再現できます。お盆や年末年始などの帰省シーズンには、実家用のお土産として数十食単位で購入していく熱心なファンも珍しくありません。
また、冷したぬき一強のイメージが強い更科ですが、実は丼もの（「カツ丼」や「親子丼」）のクオリティも極めて高く、複数人で訪れて「冷したぬき並＋カツ丼」をシェアして味わうのも、通が好む贅沢な楽しみ方の一つです。
