定額制居酒屋 定楽屋の最大の特徴は、一般的な食べ放題や単品注文のいいとこ取りをした「上限金額（キャップ制）」の料金システムにあります。一般的な食べ放題コースでは、あまり食べられなかった場合でも一律の定額料金を支払う必要がありますが、定楽屋ではその心配が一切ありません。
店舗で設定されている上限金額（例えば税込3,500円前後の設定プランなど）まで飲み食いした場合は、どれだけ追加オーダーを重ねても支払額は上限金額でストップします。一方で、料理2品とお酒1杯だけで合計金額が上限を下回った場合は、食べた分だけの実費精算となります。「元を取らなければ損をする」という食べ放題特有のプレッシャーがなく、自分のペースで安心して飲食を楽しめるのが支持される最大の理由です。
