日本の学術・研究機関も、日常的なコーヒー摂取が人体に与える影響についての分析を深めている。
日本肥満学会の関連学術集会等では、生活習慣病予防やメタボリックシンドローム対策の一環としてポリフェノールの機能性が度々議論されてきた。長年のコホート研究においても、日常的にコーヒーを嗜む層は非摂取層に比べて腹囲やBMIの増加傾向が緩やかであるデータが示されている。
また、国立健康・栄養研究所をはじめとする研究グループの代謝測定データによれば、適量のカフェイン摂取によって基礎代謝率が一時的に約3〜11％向上することが確認されている。日常の活動エネルギー消費を底上げする意味でも、コーヒーは極めてコストパフォーマンスの高い機能性飲料と言える。
